Bonnaire - Blanc de Blancs G.C. Champagne
Schuimwijn | Frankrijk, CHAMPAGNE
Een cru die zijn krachtige rondheid en fruitigheid weet te koppelen aan een minerale ondertoon.
In de neus een complex aroma met florale en gegrilde tinten. In de mond gekonfijt fruit, honingachtig en zeer evenwichtig. Op het einde een grote levendigheid met zachte citroenachtige impressies. Lange afdronk.
€ 40,71
33,64
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8°C
Type
Schuimwijn
Land
Frankrijk
Te bewaren (jaren)
"+ 2-3"
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
CHAMPAGNE
Druiven
Chardonnay (100%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Zowel de alcoholische als de malolactische gisting gebeuren in inox cuves gedurende 9 maanden. Daarna rijpt de wijn nog minstens 3 jaar sur lattes. De dosage bedraagt 7 gram per liter.
Smaakprofiel
Gerechten
Oesters - gegratineerd | Kreeft | Vis - Zeevruchten | Aperitief
Over Bonnaire
Deze champagne wordt sinds 1932 in Cramant geproduceerd. Deze gemeente is geklasseerd als Grand Cru van de Côte de Blancs. Tijdens WOII kreeg Fernand Bouquemont hulp van zijn schoonzoon André Bonnaire. André Bonnaire, afkomstig uit een familie die reeds generaties champagne produceerden, zorgde voor de verdere modernisering en ontwikkeling van de wijngaarden. Vandaag de dag wordt dit domein van +/- 22 ha groot geleid door de zoon van André, Jean-Louis Bonnaire. Tevens wordt hij bijgestaan door zijn 2 zonen: Jean-Etienne (productie) en Jean-Emmanuel (marketing).
